Ramazan'ın 28. Gününde lezzet şöleni

Medyaeli haber sitesi ekibi olarak bayrama sayılı günler kala Saliha Karaal'ın hazırlamış olduğu nefis iftar menüsünü sizlerle buluşturmaya devam ediyoruz. Karaal, Ramazan ayının 28. günü okurları için "Mantar çorbası, Fırında soslu tavuk ve çilekli muhallebili milföy tatlısı" şeklinde tadı damaklarda bırakacak lezzet şöleni tariflerini paylaştı.

Genel 10.05.2021, 09:18 10.05.2021, 11:16 Hande Onat
Ramazan'ın 28. Gününde lezzet şöleni

Saliha Karaal: Beni takip eden sevgili okurlarım...

Bayramın yaklaştığı bu sayılı günlerde kendi ailemin çok sevdiği bir menüyle geldim sizlere. Beslenme şeklimizi değiştirdiğimiz bu günlerde elimizden geldiğince her ürünü  daha organik, daha doğalını bulma çabası içindeyiz. Bundan dolayı hazır çorba tercih etmiyoruz. Menümüze kremamsı dokusuyla her kaşığında mis gibi tereyağını hissedeceğiniz tek bir tabakla yetinemeyeceğiniz mantar çorbası ile başlıyorum. Ardından şiirler yazsam yeridir dedirten nar gibi kızarmış sosunun lezzeti damağınızda tavan yaptıracak tat bırakan, soslu tavuğumuzla devam ediyorum. Son olarak görünüşü şıklıkta yarışan, hem hafif hem pratik çocukların çok sevdiği, büyüklerin vaz geçemediği, tam mevsiminde olsada yesek dedirten milföy tatlısıyla sonlandırıyorum. Haydi şimdi tariflerimize geçelim.

MANTAR ÇORBASI MALZEMELERİ

200 gr Kültür mantarı 
1 yk  un
2 su bardağı süt
8 su bardağı sıcak su 
1 yk  tereyağ
Sıvı yağ 
Karabiber 
Tuz
Sosu için 
1.5 yk  tereyağı
Toz kırmızı biber

YAPILIŞI
Mantarları yıkayıp temizledikten sonra çok küçük doğrayalım. Tavaya koyup bir miktar sıvı yağ ekleyerek suyunu çekmesi için hızlı ateşte kavuralım. Çorbamızı yapacağımız tencereye bir miktar tereyağı ile bir miktar sıvı yağ ekleyelim ve unu ilave ederek unun çiğ kokusu çıkana kadar kavuralım. Daha sonra tenceremize sütümüzü ekleyerek çırpıcıyla karıştıralım. Ayrı bir tavada suyunu çektirdiğimiz mantarımızı tenceremize ilave edelim. Sıcak  suyu ekledikten sonra karabiber ve tuz ilave edelim. 10 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Sosumuzu bir tavada hazırlamaya geçelim. Bir miktar tereyağı koyalım ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştıralım. Çorbamızı kaselere koyup üzerine sosumuzu gezdirelim. Mantar çorbamız servise hazırdır. 

FIRINDA SOSLU TAVUK MALZEMELERİ 

2 kilogram tavuk
Kanat
2  yk  yoğurt 
1 yk  salça 
3-4 diş sarımsak
Sıvı yağ
Kimyon 
Karabiber
Pul biber
Tuz 
Kekik 

YAPILIŞI
Bir kaba yoğurt ve bütün baharatları ve sarımsağı rendeleyerek bir çırpıcı yardımıyla karıştıralım. Bu karışımdan bir sos elde etmiş olduk. Üzerine çizikler attığımız tavuk kanatlarını bu sosun içine koyalım. Sos ile tavuk birbirine karışacak şekilde harmanlayalım ve üzerini streç ile kapatalım. 1-2 saat dolapta dinlenmeye bırakalım. Dinlenen tavuklarımızı bir borcama dizerek 200 derecede ısıtılmış fırında nar  gibi kızarana kadar pişirelim.

ÇİLEKLİ MUHALLEBİLİ MİLFÖY TATLISI 

Milföy 
Çilek 
Pudra şekeri
MUHALLEBİSİ İÇİN
2 yk un 
2 yk  nişasta 
500 ml süt 
1 yumurta sarısı 
1 çay bardağı  şeker 
1 yk  tereyağı
Vanilya

YAPILIŞI
Oda ısısında yumuşamış olan milföylerimizi kareler halinde bir milföyden 4 tane tatlı çıkacak şekilde keselim. Tepsimize dizerek 180 derecede ısıtılmış fırına verelim . Milföylerin üzeri kızarana kadar pişirelim. Muhallebisi için tenceremize süt, nişasta, un ,yumurta sarısı ve şekeri koyalım. Çırpıcı yardımıyla karıştırarak orta ateşte göz göz olana kadar pişirelim. Pişen muhallebinin son aşamasında tereyağı ile vanilyayı ekleyerek ocaktan alalım. Soğumaya bıraktığımız muhallebimizi blender yardımıyla çırpalım. Dilerseniz kremayı krema torbasına koyup kullanabilirsiniz ya da kaşık tercih edebilirsiniz. Kızarmış olan milföylerimizin ara katını açarak muhallebiden bir miktar koyup üst katını kapatıyoruz. Servis tabağına alıp pudra şekerini serpip üzerini de çileklerle süsleyip soğuk şekilde servis edebiliriz.

Afiyet olsun.

Saliha Karaal - Evimin Mutfağı 

Yorumlar (0)
25
açık
Namaz Vakti 19 Haziran 2021
İmsak 02:52
Güneş 04:54
Öğle 12:41
İkindi 16:42
Akşam 20:18
Yatsı 22:10
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30
Günün Karikatürü Tümü