banner72

Karaal'dan lezzet ödüllü "Kırçan Kavurması"

Medyaeli haber sitesi ekibi olarak, Samsun'da aşçılık eğitmenliği yapan Saliha Karaal'ın yöresel lezzetlerde ödüllü yemeği olan nefis "Kırçan Kavurması" tarifini sizlerle buluşturuyoruz.

Genel 02.06.2021, 09:56
Karaal'dan lezzet ödüllü "Kırçan Kavurması"

Değerli okurlarım bugün sizlere benim hayatımda dönüm noktası olan ve benim için çok kıymetli bir tarifle geldim. Doğanın bizlere armağanı dikenlerin ucunda pırıl pırıl parlayan kırmızılı,yeşilli renklerle bütünleşmiş renk cümbüşü haline gelmiş ve yapıldığında muhteşem bir lezzet olan bir tarifle geldim. Kırçan yöresine göre değişken isimleri olan, kimi yerde melücan kimi yerde diken ucu yapım şeklinde farklılık gösteren bir tariftir kırçan. Annemin deyimiyle "yapmasını bilene diken bile yemek olur" dediği bir tariftir. Benim yöresel lezzetler de ödüllü yemeğimdir. Sizlerle buluşabilmeminde vesiledir diyebilirim. Bu harika lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum.

Haydi şimdi doğanın bize armağanı olan bu güzel hediye ve nimet ile buluşalım...

KIRÇAN KAVURMASI MALZEMELERİ 

Kırçan
1 adet büyük kuru soğan 
Sıvı yağ
Az pul biber
Tuz

HAZIRLANIŞI

Kırçanlarımızı haşlıyoruz ve haşlandıktan sonra soğuk suda bir müddet bekletiyoruz. Bu suda bekletme işleminde kırçannın kendine has olan bir acılığı vardır. Onun çıkmasını sağlıyor. Bir miktar suda beklettikten sonra sudan çıkarıp sıkalım ve doğrayalım. Bir tavaya sıvı yağımızı koyuyoruz. Daha sonra soğanımızı küp küp doğrayıp ilave ediyoruz. Soğanlar pembeleşince kırçanlarımızı içine koyup tuzunu ve az pul biberini ekleyerek kavuruyoruz. Sıcak servis yapabiliriz. 

Deneyenlere afiyet şifa olsun.

Saliha Karaal - Evimin Mutfağı 

Yorumlar (1)
Nazan duran 5 ay önce
Ellerinize saglik çok güzel görünüyor en kısa zamanda yapacagim
14
açık
Namaz Vakti 22 Ekim 2021
İmsak 05:22
Güneş 06:47
Öğle 12:24
İkindi 15:21
Akşam 17:51
Yatsı 19:11
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 9 21
2. Hatayspor 9 19
3. Fenerbahçe 9 19
4. Beşiktaş 9 17
5. Karagümrük 9 17
6. Galatasaray 9 17
7. Alanyaspor 9 17
8. Altay 9 15
9. Konyaspor 9 14
10. Adana Demirspor 9 12
11. Kayserispor 9 11
12. Gaziantep FK 9 11
13. Sivasspor 9 10
14. Başakşehir 9 9
15. Antalyaspor 9 9
16. Öznur Kablo Yeni Malatya 9 9
17. Göztepe 9 8
18. Giresunspor 9 8
19. Kasımpaşa 9 6
20. Rizespor 9 1
Takımlar O P
1. Ümraniye 9 21
2. Ankaragücü 9 21
3. Erzurumspor 9 18
4. Eyüpspor 9 17
5. Kocaelispor 8 16
6. Bandırmaspor 9 15
7. Tuzlaspor 8 14
8. Samsunspor 8 11
9. Gençlerbirliği 8 11
10. Menemenspor 9 11
11. İstanbulspor 8 10
12. Denizlispor 9 10
13. Altınordu 9 10
14. Adanaspor 9 9
15. Manisa FK 9 9
16. Boluspor 8 8
17. Bursaspor 8 8
18. Balıkesirspor 8 6
19. Ankara Keçiörengücü 8 4
Takımlar O P
1. Chelsea 8 19
2. Liverpool 8 18
3. Man City 8 17
4. Brighton 8 15
5. Tottenham 8 15
6. M. United 8 14
7. West Ham 8 14
8. Everton 8 14
9. Brentford 8 12
10. Wolverhampton 8 12
11. Leicester City 8 11
12. Arsenal 8 11
13. Aston Villa 8 10
14. Crystal Palace 8 8
15. Southampton 8 7
16. Watford 8 7
17. Leeds United 8 6
18. Burnley 8 3
19. Newcastle 8 3
20. Norwich City 8 2
Takımlar O P
1. Real Sociedad 9 20
2. Real Madrid 8 17
3. Sevilla 8 17
4. Atletico Madrid 8 17
5. Osasuna 9 17
6. Rayo Vallecano 9 16
7. Barcelona 8 15
8. Real Betis 9 15
9. Athletic Bilbao 8 13
10. Valencia 9 12
11. Espanyol 9 12
12. Villarreal 8 11
13. Mallorca 9 11
14. Elche 9 9
15. Celta de Vigo 9 7
16. Cádiz 9 7
17. Granada 8 6
18. Levante 9 5
19. Deportivo Alaves 8 3
20. Getafe 9 2
Günün Karikatürü Tümü