Karaal'dan, Kandil'e özel iftar menüsü

Medyaeli Haber Sitesi ekibi olarak, Samsun'da aşçılık eğitmenliği yapan Saliha Karaal'ın, Ramazan ayına özel hazırladığı iftar menülerini sizlerle buluşturmaya devam ediyoruz. Karaal'ın hazırlamış olduğu Ramazan ayının 27. günü, Kadir Gecesi'ne özel iftar menüsünde olmazsa olmaz dediğimiz "Pastane Usulü Kandil Simidi" tarifi de yer alıyor. Yapımı kolay olan ve sofralarınıza hem geleneksel hemde lezzetli tariflerde bugün "Tarhana Çorbası, Fırında Tavuk Pirzola, Mısırlı Pilav ve Kandil Simidi" var.

Genel 08.05.2021, 10:46 08.05.2021, 13:05 Hande Onat
Karaal'dan, Kandil'e özel iftar menüsü

Saliha Karaal: Değerli okurlarım, Ramazan ayının son günlerine yaklaşmaktayız. Bu gün o kadar güzel bir gün ki, bir o kadar da hayırlı  bir gün. On bir ayın sultanı ramazanın en hayırlı gecesine kavuştuk. Kadir gecemizde dualarımızın kabul olması dileğiyle...

Sizlere bu güne özel dört tarifle geldim. Öncelikle geleneksel ve yapımı kolay, pratik bir tarif olduğunu söylemek isterim. Hepimizin hasta olduğunda ilk aklına gelen şifa deposu, olmazsa olmazımız, tarhana çorbası. Devamında tavuğun lezzetine lezzet katan lokum gibi ağızda dağılan, görünüşüyle restorantları aratmayan ve yedikçe yedirten fırında tavuk pirzola yapıyoruz. Bu gün yolumuz uzun sevgili okurlarım. Yemeğimizi tamamlayan onun yanına yakışacağını düşündüğüm tane tane içinde ki mısırın nasıl bu kadar lezzet verdiğini yediğinizde keşfedeceksiniz. Üçüncü durağımız ise mısırlı pilav. Bu özel günümüz için çayın yanına bir arkadaş olsun istedim. Kıyır kıyır ağızda dağılan yedikten sonra 'yok böyle bir lezzet' dedirtecek olan pastane usulü kandil simidi. Hadi şimdi bu güzel tariflerimize geçelim.

TARHANA ÇORBASI MALZEMELERİ
2 yemek kaşığı sıvı
Yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı salça 
Tuz
Karabiber 
Pul biber 
3 yemek kaşığı tarhana 
Su 

YAPILIŞI 
Tarhanamızı bir kapta su ile çözdürelim ve bir tencereye sıvı yağ ile tereyağını koyalım. Üzerine salçamızı ekleyerek kavuralım. Çözdürmüş olduğumuz tarhanayı içine ilave edelim. Sonra baharatlarımızı karabiber, pul biber, tuzu koyup karıştıralım. Kaynayana kadar pişirelim. Kaynadıktan sonra altını kısarak 5 dakika daha pişirelim. Çorbamız servise hazırdır. 

FIRINDA TAVUK PİRZOLA MALZEMELERİ 
6 adet tavuk pirzola 
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 patates (orta boy)
1 adet havuç 
2 su bardağı bezelye 
1 adet kapya biber
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak

SOSU İÇİN
Tuz 
Karabiber 
Pul biber
Kimyon
Kekik 
1,5 kaşık salça
Su

ÜZERİ İÇİN 
Fırın poşeti (tavuk pişirme poşeti)

YAPILIŞI
Öncelikle bezelye ve havucu haşlayalım. Bir fırın kabına haşlamış olduğumuz bezelyeleri ve havucu koyalım. Doğramış olduğumuz patates, sarımsak, kapya biber ve sivri biberleri ekleyerek birbirleriyle harman edelim. Pirzolalarımızı üzerine eşit gelecek şekilde yerleştirelim. Bir sos kabında salça, karabiber, pul biber, kimyon ,kekik ve tuzumuzu ilave ederek pişirelim. Bu sosumuzu hazırlamış olduğumuz sebzelerin üzerine dökelim ve tavuk fırın poşetini kenarlarından keserek açalım. Fırın kabımızın üzerini serelim. Ardından 200 derecede ısıtılmış fırına koyarak pirzolaların üzeri kızarana kadar pişirelim.

MISIRLI PİLAV MALZEMELERİ
1 su bardağı pirinç
1 buçuk su bardağı
Sıcak su 
1 çay bardağı konserve Mısır
1 yemek kaşığı tereyağı 
1 yemek kaşığı sıvı yağ 
Tuz

YAPILIŞI
Öncelikle yıkamış olduğumuz pirinçleri uygun bir kap içerisine ılık su ve bir miktar tuzu ekleyerek 25 veya 30 dakika ıslatalım. Pirinçlerimiz nişastasını suya bıraktıktan sonra süzelim. Pilav tenceresine sıvı yağ ve tereyağını eritelim. Süzdüğümüz pirinçlerimizi ekleyerek birbirinden ayrılıncaya kadar güzelce kavuralım. Üzerine mısırı ilave ederek karıştıralım. Daha sonra sıcak su ve tuzunu ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Ocağımızın altını kapattıktan sonra tencerenin ağız kısmına kağıt havlu koyarak, 10 dakikada dinlenmeye bırakalım. Pilavımız servise hazırdır.

PASTANE USÜLÜ KANDİL SİMİDİ MALZEMELERİ 

1 paket margarin
Veya tereyağı 
1 çay kaşığı kuru maya 
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un
Harcı için 
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
Yarım çay kaşığı şeker 
Yarım çay kaşığı tuz
3 su bardağı su

ÜZERİ İÇİN
Susam 

HAZIRLANIŞI 
Bir yoğurma kabına oda ısısında yumuşamış olan margarinimizi koyalım. Üzerine maya ,tuz, şeker, sirke ile karıştırarak yoğuralım. Sonra unumuzu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Küçük parçalara ayırarak kandil simidimize şekil verelim. Başka bir derin kapta su, yumurta ,un, şeker ve tuz ekleyip  çırparak karıştıralım. Sonra harcın içine bir kevgir ya da süzgeç koyarak yaptığımız kandil simitlerini içine atalım. Kandil simidinin süzgeç yardımı ile çıkaralım ve susama bulayalım. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. 

Afiyet olsun.

Saliha Karaal - Evimin Mutfağı 

Yorumlar (0)
25
açık
Namaz Vakti 19 Haziran 2021
İmsak 02:52
Güneş 04:54
Öğle 12:41
İkindi 16:42
Akşam 20:18
Yatsı 22:10
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30
Günün Karikatürü Tümü