İşte leziz ve pratik iftar menüsü

Ramazan ayının büyük bir bölümünün geride kalmasıyla birlikte "Ne pişirsem" sorusu vatandaşlar tarafından daha sık sorulmaya başlandı. Samsun Aşçılık Kursu Eğitmeni Saliha Karaal ise, Ramazan ayının 24. gününde iftara özel hazırladığı leziz ve pratik yemek tarifleriyle soruları yanıtlamaya devam ediyor. Sofraların lezzetini arttıran Karaal, Günün hem besleyici hem de doyurucu tarifi olarak "Düğün Çorbası, Tavuk Sarma, Lokma Tatlısı" tariflerini paylaştı.

Genel 06.05.2021, 09:23 06.05.2021, 10:16 Hande Onat
İşte leziz ve pratik iftar menüsü

Aşçılık Kursu Eğitmenİ Saliha Karaal: Ramazan ayımızın çok değerli günlerindeyiz. Hangi tarifi yazsam diye seçmekte zorlandığım lezzetleri, birbirini tamamlayan üç muhteşem tarifle geliyorum. İsmiyle mutlu günlerimizi hatırlatıp tebessüm ettiren ve doyurucu olan düğün çorbası başlagıcımızın devamında 'tavuğu hiç böyle şık görmemiştik' dedirtecek ve sizleri görünüşüyle büyüleyecek olan tavuk sarma ile damağınızda son dokunuşu yapacak olan lokma tatlısıyla sizleri geçmişe götürmek istedim .Yüzümüzde ki gülümseme eşliğinde haydi tariflerimize geçelim.

DÜĞÜN ÇORBASI MALZEMELERİ

500 gram dana eti
1,5 litre su
Tuz
Terbiyesi  için 
5 yemek kaşığı yoğurt 
3 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
1 su bardağı su

ÜZERİ İÇİN

Tereyağı 
Pul biber

YAPILIŞI
Etlerimizi düdüklüye koyalım. Üzerine 1,5 litre su ilave edelim . Ardından 30 veya 35 dakika pişirmeye bırakalım. Bu işlemimizden sonra etlerimizi küçük parçalar halinde didikleyelim. Bir taraftan sosumuzu hazırlayalım. Bir kaseye yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve bir bardak su ilave ederek çırpalım bir tencereye haşlamış olduğumuz et suyunu süzerek koyalım. Sosumuzun içine birkaç kepçe etimizin suyundan ilave ederek ılıtalım  sosumuzu tenceremize ekleyerek parçalamış olduğumuz etlerimizi sıcak su koyarak kaynatalım. Kıvam alan çorbamıza tuzumuzu da ilave ederek, 5 dakika daha pişirelim. Çorbamızın üzerine tereyağında kızdırdığımız pul biberi gezdirerek servis edelim.

TAVUK SARMA MALZEMELERİ
5 adet tavuk sarma
1 adet patlıcan
1 adet patates 
1 adet kabak 
3, 4 adet yeşil biber
2 adet kapya biber
1 adet domates
Karabiber, pul biber, tuz 

SOSU İÇİN 
1 yemek kaşığı salça 
Pulbiber 
1.5 su bardağı su

ÜZERİ İÇİN
Rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI 
Tavuk sarmalarımızı kasabamıza açtıralım ya da kendimiz açalım: Tavuklarımızı pul biber, karabiber ve Tuz ile her yerine gelecek şekilde serperek üst üste dizelim. Dolabımızda 1-2 saat bekletelim. Sonra patates, patlıcan, kabak, yeşil biber ve kapya biber sebzelerimizi uzun şekilde kesip tavada kızartalım. Tam kızartmadan alalım çünkü tavuklarımızın içine sardığımızda biraz daha pişmesi gerekecek. Tavuğumuzdan bir adet alıp tezgaha serelim. Kızarttığımız sebzeleri sırasıyla içine dizelim ve kenarlardan görünecek şekilde dizelim. Daha sonra rulo şeklinde saralım ve bütün bu işlemi diğer tavuklarımızı da yapalım. Borcama dizip 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Bir taraftan bir tavada salça su ve baharatlarımızı koyarak sosumuzu kaynatalım. Fırında pişmiş olan tavuğumuzu çıkaralım ve üzerine kaşar ve domatesimizi koyup sosumuzu ekleyerek fırına tekrar verelim. Kaşarlar kızarana kadar pişirdikten sonra yemeğimiz servise hazırdır.

LOKMA TATLISI MALZEMELERİ
3.5 su  bardağı un 
2 su bardağı su
1 paket intens maya
1 tatlı kaşığı şeker
Çay kaşığı ucuyla tuz 

ŞERBETİ İÇİN 
2 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
Çeyrek limon

YAPILIŞI
Bir tencereye şerbetimizi ayarlayıp ocağa kaynatmaya koyalım. Boncuk boncuk olana kadar bırakalım daha sonra ceyrek limonumuzu sıkalım. 5 dakika daha kaynatıp, soğumaya bırakalım. Bir kaba un,su, maya, şeker ve tuz ilave ederek çırpıcı yardımıyla çırpalım. Üzerini streç ile kapatıp mayalanmaya bırakalım. Hamurdan kaşık yardımı ile parçalar alıp ısıttığımız sıvı yağımıza kızartmaya koyalım. Kızaran tatlımızı soğuk şerbeti atıp 3,4 dakika bekletikten sonra şerbeti çeken tatlılarımızı servis tabağına alabiliriz. Soğuk şekilde servis edilir. 

Afiyet olsun.

Saliha Karaal - Evimin Mutfağı 

Yorumlar (0)
25
açık
Namaz Vakti 19 Haziran 2021
İmsak 02:52
Güneş 04:54
Öğle 12:41
İkindi 16:42
Akşam 20:18
Yatsı 22:10
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30
Günün Karikatürü Tümü