İftar sofranıza lezzet katacak tarifler!

Medyaeli Haber Sitesi ekibi olarak, Ramazan ayına özel iftar menülerini sizlerle buluşturarak, sofranızın lezzetine lezzet katmaya devam ediyoruz. Samsun'da Aşçılık Kursu Eğitmenliği yapan, Saliha Karaal 'Bugün ne pişirsem' sorusunun yanıtı olarak 'Lebeniye Çorbası, Kabak Pabucaki ve Yufkada kadayıf tatlısı' tariflerini sizler için hazırladı.

Genel 05.05.2021, 11:09
İftar sofranıza lezzet katacak tarifler!

Merhaba değerli okurlarım. Bugün sizlere hafif lezzetli ve doyurucu bir menü ile geldim. Başlangıç olarak hem yemek doyuruculuğunda olan, minik minik köfteleri ile lezzetine lezzet katan Lebeniye Çorbası. Bu doyurucu çorbanın peşine midenizi rahatlatacak hafif ve lezzetli bir yemek olan, Kabak Pabucaki ile sofralarınızı süslemek istedim. Menümüzün son lezzeti olarak Baklava Yufkasında Kafayıf Tatlısı ile hafif lezzetli dokunuşumuzu yapmış oluyoruz. Haydi bu akşam da iftar soframızı süslemeye geçelim.

LEBENİYE ÇORBASI MALZEMELERİ
2 yemek kaşığı pirinç 
1 su bardağı su
4 /5  su bardağı sıcak su 
1 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz 

TERBİYESİ İÇİN
1/5 su bardağı yoğurt 
2 yemek kaşığı un
1/5 limon suyu
Köftesi için 
200 gram kıyma 
1 soğan
Tuz 
Karabiber 
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane

YAPILIŞI
tencereye yıkanmış pirinç ve 1 su bardağı suyu alarak pişirmeye bırakalım üzerine sıcak su ekleyerek kaynatalım haşlanmış nohut ilave edip  karıştıralım terbiyesi için yoğurt, un ve yarım limon suyunu bir kasede çırpalım kaynayan çorbadan birkaç kepçe alıp ılıştıralım terbiyemizi çorbamıza Yavaş Yavaş ilave edelim kaynamaya bırakalım köftesi için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi ekleyip  yoğuralım küçük parçalar alarak nohut büyüklüğünde köfteler yapalım, tavamıza tereyağı mızı koyup eritelim köftelerimizi tamamını ilave ederek hafif bir şekilde kızartalım üzerine nane ekleyelim karıştıralım çorbamızın tuzunu kontrol edip  tuz ilave edelim. Tava mızdaki köftelerimizi çorbamızı ekleyip karıştıralım lebeniye çorbamız servise hazırdır.

KABAK PABUCAKİ MALZEMELERİ
2 adet kabak
Dereotu 
Maydanoz
Taze nane
1 adet yumurta
250 gram beyaz peynir
(isteğe göre çeşitlendirilebilir) kaşar peyniri rendelenmiş
Zeytinyağı
Karabiber
Pul biber

YAPILIŞI
Kabaklarımızı ortadan ikiye keserek bir kaşık yardımıyla içlerini oyalım. Kabakların içini tamamen alalım sonra bir tencerede suyumuzu ısıtıp içini tuz ekleyelim. Kaynayan suyun içine kabaklarımızı koyalım. Çok hafif yumuşayana kadar haşlayalım ve bir kabın içerisinde yumurta ile peynirimizi ezerek harç haline getirelim. Sonra dereotu, maydanoz, nane, az zeytinyağı ve baharatlarımızı ilave ederek harcımızı karıştırıp harmanlayalım. Haşlamış olduğumuz kabaklarımızı bir borcama dizelim. Hazırlamış olduğumuz harcımızı kabakların içine dolduralım. Üzerine rendelenmiş kaşarlarımızı koyup 180 derecede ısıtılmış fırınımıza koyalım. Daha sonra üzeri kızardığında kabak pabucakimız servise hazırdır. 

YUFKADA KADAYIF TATLISI MALZEMELERİ
300 gram taze kadayıf 
250 gram tereyağı
3 yk sıvı yağ
 ceviz

ŞERBETİ İÇİN
2 su bardağı toz şeker 
3 su bardağı su 
Bir kaç damla limon suyu

YAPILIŞI
Küçük bir tencereyi şerbetimizi hazırlamak için şekerimizi suyumuzu koyup kaynamaya bırakalım. 10 dakika kaynadıktan sonra boncuk boncuk olacaktır. Birkaç damla limon damlatalım ve 5 dakika daha kaynattıktan sonra şerbetimiz hazırdır. Bir tavada tereyağını erittikten sonra sıvı yağ ekleyelim. Kadayıflarımızı bir kapta hazırlamış olduğunuz tereyağ karışımından bir miktar dökerek harmanlayalım. Bir tane baklavalık yufkamızı tezgaha serelim. Hazırlamış olduğumuz tereyağı karışımımızı bir fırça yardımıyla sürelim. Kısa kısmından başlayarak kadayıfımızı sererek yerleştirelim. Cevizi serpip rulo şekilde saralım. Hazırlanan ruloları yağlanmış olduğumuz borcamımıza yerleştirelim. Kalan yağ karışımımızı üzerine sürelim ve 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız tatlımızın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra şerbetimizi dökelim.Son olarak iki parmak genişliğinde kesip soğuk bir şekilde servis edelim.

Afiyet olsun.

Saliha Karaal - Evimin Mutfağı 

Yorumlar (0)
20
açık
Namaz Vakti 16 Ekim 2021
İmsak 05:16
Güneş 06:40
Öğle 12:25
İkindi 15:28
Akşam 18:00
Yatsı 19:20
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Fenerbahçe 8 19
2. Trabzonspor 8 18
3. Beşiktaş 9 17
4. Hatayspor 8 16
5. Altay 8 15
6. Konyaspor 8 14
7. Karagümrük 8 14
8. Galatasaray 8 14
9. Alanyaspor 8 14
10. Adana Demirspor 8 12
11. Kayserispor 8 11
12. Gaziantep FK 8 11
13. Sivasspor 8 9
14. Başakşehir 9 9
15. Antalyaspor 8 8
16. Kasımpaşa 8 6
17. Öznur Kablo Yeni Malatya 8 6
18. Göztepe 8 5
19. Giresunspor 8 5
20. Rizespor 8 1
Takımlar O P
1. Ümraniye 8 20
2. Ankaragücü 8 18
3. Eyüpspor 8 16
4. Bandırmaspor 8 15
5. Erzurumspor 8 15
6. Tuzlaspor 7 14
7. Kocaelispor 7 13
8. Samsunspor 7 11
9. Gençlerbirliği 8 11
10. Altınordu 8 10
11. Manisa FK 8 9
12. Boluspor 7 8
13. Menemenspor 8 8
14. İstanbulspor 7 7
15. Denizlispor 8 7
16. Adanaspor 8 6
17. Balıkesirspor 7 6
18. Bursaspor 7 5
19. Ankara Keçiörengücü 7 4
Takımlar O P
1. Chelsea 7 16
2. Liverpool 7 15
3. Man City 7 14
4. M. United 7 14
5. Everton 7 14
6. Brighton 7 14
7. Brentford 7 12
8. Tottenham 7 12
9. West Ham 7 11
10. Aston Villa 7 10
11. Arsenal 7 10
12. Wolverhampton 7 9
13. Leicester City 7 8
14. Crystal Palace 7 7
15. Watford 7 7
16. Leeds United 7 6
17. Southampton 7 4
18. Burnley 7 3
19. Newcastle 7 3
20. Norwich City 7 1
Takımlar O P
1. Real Madrid 8 17
2. Atletico Madrid 8 17
3. Real Sociedad 8 17
4. Sevilla 7 14
5. Osasuna 8 14
6. Rayo Vallecano 8 13
7. Athletic Bilbao 8 13
8. Valencia 8 12
9. Barcelona 7 12
10. Real Betis 8 12
11. Villarreal 7 11
12. Mallorca 8 11
13. Espanyol 8 9
14. Elche 8 9
15. Cádiz 8 7
16. Celta de Vigo 8 7
17. Granada 8 6
18. Levante 8 4
19. Deportivo Alaves 7 3
20. Getafe 8 1
Günün Karikatürü Tümü