banner25

banner27

banner24

banner26

İftar sofranıza lezzet katacak tarifler!

Medyaeli Haber Sitesi ekibi olarak, Ramazan ayına özel iftar menülerini sizlerle buluşturarak, sofranızın lezzetine lezzet katmaya devam ediyoruz. Samsun'da Aşçılık Kursu Eğitmenliği yapan, Saliha Karaal 'Bugün ne pişirsem' sorusunun yanıtı olarak 'Lebeniye Çorbası, Kabak Pabucaki ve Yufkada kadayıf tatlısı' tariflerini sizler için hazırladı.

Genel 05.05.2021, 11:09 Hande Onat
İftar sofranıza lezzet katacak tarifler!

Merhaba değerli okurlarım. Bugün sizlere hafif lezzetli ve doyurucu bir menü ile geldim. Başlangıç olarak hem yemek doyuruculuğunda olan, minik minik köfteleri ile lezzetine lezzet katan Lebeniye Çorbası. Bu doyurucu çorbanın peşine midenizi rahatlatacak hafif ve lezzetli bir yemek olan, Kabak Pabucaki ile sofralarınızı süslemek istedim. Menümüzün son lezzeti olarak Baklava Yufkasında Kafayıf Tatlısı ile hafif lezzetli dokunuşumuzu yapmış oluyoruz. Haydi bu akşam da iftar soframızı süslemeye geçelim.

LEBENİYE ÇORBASI MALZEMELERİ
2 yemek kaşığı pirinç 
1 su bardağı su
4 /5  su bardağı sıcak su 
1 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz 

TERBİYESİ İÇİN
1/5 su bardağı yoğurt 
2 yemek kaşığı un
1/5 limon suyu
Köftesi için 
200 gram kıyma 
1 soğan
Tuz 
Karabiber 
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane

YAPILIŞI
tencereye yıkanmış pirinç ve 1 su bardağı suyu alarak pişirmeye bırakalım üzerine sıcak su ekleyerek kaynatalım haşlanmış nohut ilave edip  karıştıralım terbiyesi için yoğurt, un ve yarım limon suyunu bir kasede çırpalım kaynayan çorbadan birkaç kepçe alıp ılıştıralım terbiyemizi çorbamıza Yavaş Yavaş ilave edelim kaynamaya bırakalım köftesi için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi ekleyip  yoğuralım küçük parçalar alarak nohut büyüklüğünde köfteler yapalım, tavamıza tereyağı mızı koyup eritelim köftelerimizi tamamını ilave ederek hafif bir şekilde kızartalım üzerine nane ekleyelim karıştıralım çorbamızın tuzunu kontrol edip  tuz ilave edelim. Tava mızdaki köftelerimizi çorbamızı ekleyip karıştıralım lebeniye çorbamız servise hazırdır.

KABAK PABUCAKİ MALZEMELERİ
2 adet kabak
Dereotu 
Maydanoz
Taze nane
1 adet yumurta
250 gram beyaz peynir
(isteğe göre çeşitlendirilebilir) kaşar peyniri rendelenmiş
Zeytinyağı
Karabiber
Pul biber

YAPILIŞI
Kabaklarımızı ortadan ikiye keserek bir kaşık yardımıyla içlerini oyalım. Kabakların içini tamamen alalım sonra bir tencerede suyumuzu ısıtıp içini tuz ekleyelim. Kaynayan suyun içine kabaklarımızı koyalım. Çok hafif yumuşayana kadar haşlayalım ve bir kabın içerisinde yumurta ile peynirimizi ezerek harç haline getirelim. Sonra dereotu, maydanoz, nane, az zeytinyağı ve baharatlarımızı ilave ederek harcımızı karıştırıp harmanlayalım. Haşlamış olduğumuz kabaklarımızı bir borcama dizelim. Hazırlamış olduğumuz harcımızı kabakların içine dolduralım. Üzerine rendelenmiş kaşarlarımızı koyup 180 derecede ısıtılmış fırınımıza koyalım. Daha sonra üzeri kızardığında kabak pabucakimız servise hazırdır. 

YUFKADA KADAYIF TATLISI MALZEMELERİ
300 gram taze kadayıf 
250 gram tereyağı
3 yk sıvı yağ
 ceviz

ŞERBETİ İÇİN
2 su bardağı toz şeker 
3 su bardağı su 
Bir kaç damla limon suyu

YAPILIŞI
Küçük bir tencereyi şerbetimizi hazırlamak için şekerimizi suyumuzu koyup kaynamaya bırakalım. 10 dakika kaynadıktan sonra boncuk boncuk olacaktır. Birkaç damla limon damlatalım ve 5 dakika daha kaynattıktan sonra şerbetimiz hazırdır. Bir tavada tereyağını erittikten sonra sıvı yağ ekleyelim. Kadayıflarımızı bir kapta hazırlamış olduğunuz tereyağ karışımından bir miktar dökerek harmanlayalım. Bir tane baklavalık yufkamızı tezgaha serelim. Hazırlamış olduğumuz tereyağı karışımımızı bir fırça yardımıyla sürelim. Kısa kısmından başlayarak kadayıfımızı sererek yerleştirelim. Cevizi serpip rulo şekilde saralım. Hazırlanan ruloları yağlanmış olduğumuz borcamımıza yerleştirelim. Kalan yağ karışımımızı üzerine sürelim ve 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız tatlımızın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra şerbetimizi dökelim.Son olarak iki parmak genişliğinde kesip soğuk bir şekilde servis edelim.

Afiyet olsun.

Saliha Karaal - Evimin Mutfağı 

Yorumlar (0)
14
açık
Namaz Vakti 15 Mayıs 2021
İmsak 03:22
Güneş 05:09
Öğle 12:36
İkindi 16:32
Akşam 19:53
Yatsı 21:32
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 39 81
2. Galatasaray 39 81
3. Fenerbahçe 39 79
4. Trabzonspor 39 68
5. Sivasspor 39 62
6. Hatayspor 39 61
7. Alanyaspor 39 57
8. Karagümrük 39 57
9. Gaziantep FK 39 55
10. Göztepe 39 51
11. Konyaspor 39 49
12. Rizespor 39 48
13. Kasımpaşa 39 46
14. Malatyaspor 39 45
15. Başakşehir 39 45
16. Antalyaspor 39 43
17. Kayserispor 39 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 39 38
20. Gençlerbirliği 39 38
21. Denizlispor 39 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 35 80
2. M. United 36 70
3. Leicester City 36 66
4. Chelsea 36 64
5. Liverpool 35 60
6. West Ham 35 58
7. Tottenham 35 56
8. Everton 35 56
9. Arsenal 36 55
10. Leeds United 35 50
11. Aston Villa 35 49
12. Wolverhampton 35 45
13. Crystal Palace 35 41
14. Southampton 35 40
15. Burnley 35 39
16. Newcastle 35 39
17. Brighton 35 37
18. Fulham 35 27
19. West Bromwich 35 26
20. Sheffield United 35 17
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 36 80
2. Real Madrid 36 78
3. Barcelona 36 76
4. Sevilla 36 74
5. Real Sociedad 36 56
6. Real Betis 36 55
7. Villarreal 36 55
8. Celta de Vigo 36 50
9. Athletic Bilbao 36 46
10. Granada 36 45
11. Osasuna 36 44
12. Cádiz 36 43
13. Levante 36 40
14. Valencia 36 39
15. Deportivo Alaves 36 35
16. Getafe 36 34
17. Huesca 36 33
18. Real Valladolid 36 31
19. Elche 36 30
20. Eibar 36 30
Günün Karikatürü Tümü