banner25

banner27

banner24

banner26

Hem nefis hem de pratik iftar menüsü

Medyaeli Haber Sitesi ekibi olarak, Ramazan ayına özel iftar menülerini sizlerle buluşturmaya devam ediyoruz. Samsun'da Aşçılık Kursu Eğitmenliği yapan, Saliha Karaal 'Bugün ne pişirsem' sorusunun yanıtı olarak hem nefis hem de pratik bir iftar menüsü hazırladı. Günün menüsü şu şekilde: 'Mercimek Çorbası, Fırında somon balık buğulama ve burma kadayıf tatlısı'

Genel 03.05.2021, 10:23 03.05.2021, 14:07 Hande Onat
Hem nefis hem de pratik iftar menüsü

Aşçılık Kursu Eğitmeni Saliha Kaaral: Bugün sizlere akşam yemeğinizin baş tacı olacak harika bir lezzetle geldim. Denizin en güzel nimetlerinden olan balığı sofranızın baştacı edeyim dedim. Ben bu tarifimde tam da yemenin zamanı olan somon balığını tercih ettim. Fırında Somon Balığı Buğulaması, sebzeler ile balığın ahenk halinde dans ettiği bir gösteri gibi. Damağınızda unutamayacağınız bir tat bırakacak bu tarifi sizinle tanışmanın tam da vakti gelmişti. Bu lezzet dansının en başından menümüze yine klasik olan ama balık sofralarına çok yakışan Mercimek çorbası ile başlamak, balığın lezzet dansının başlangıcı gibi hissettirdi. Ve tabiki son dokunuş olarak balıktan sonra olmazsa olmaz diyeceğimiz bir Burma Kadayıf tatlısı ile damağınızdaki lezzet dansının ışıklarını kapatmak tam da yemek aşkını doruklarda bırakmak degilmidir sizce de?

Siz de benim ile bu lezzet dansına dahil olmak istiyorsanız haydi malzemelere ve yapılışlara geçelim. Sizleri bu akşam lezzetin dansına davet ediyorum.

MERCİMEK ÇORBASI MALZEMELERİ 

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yk sıvı yağ
1/5 yk tere yağ
1 soğan 
1 havuç 
1 patates 
1 litre su 
1/5 yk salça
Karabiber
pul biber 
tuz

YAPILIŞI
Tencereye sıvı yağımızı, tereyağımızı koyalım kaşık ucuyla salçamızı ekleyelim mercimeğimizi, doğramış olduğumuz soğan havuç ve patatesi ilave ederek kavuralım sıcak suyumuz ekleyelim.Tuz, Baharatlarımızı  ilave edip pişirmeye bırakalım orta ateşte pişen mercimeğimiz blendera çekelim. Eğer kıvamı koyu gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz 5 dakika kaynattıktan sonra çorbamız servise hazır sevenlere afiyet şifa olsun.

FIRINDA SOMON BALIK BUĞULAMA MALZEMELERİ 
4 5 adet patates 
1 adet soğan 
sıvı yağ 
3 diş sarımsak 
3 4 adet yeşil biber
2 adet domates
limon dilimleri
Defne yaprağı
Tereyağı ,Kekik, Pul biber, Tuz ,az Karabiber,sıcak su

YAPILIŞI
Bir borcama 4.5 adet elma dilimi doğranmış patates lerimizi koyalım, piyazlık doğradığımız  soğanımızı ekleyelim, bir miktar sıvı yağ dökelim tuz, kekik,pul biber, sarımsağı mızı doğrayalım şifa niyetine bir miktar karabiber de ekleyelim hepsini karıştıralım. Küp küp doğradığımız yeşil biber ,domatesleri üzerine serpelim.daha önce tuzlamış olduğunuz balıklarımızı dizelim limon dilimleri mizi yerleştirelim ve Defne yapraklarımızı balıklara değmeyecek şekilde yerleştirelim .eğer Defne yaprağı balıklara değerse acı bir tat bırakıyor ondan dolayı buna dikkat edelim. Balıklarınızın üzerine birer parça tereyağı koyalım. Yarım su bardağı kadar sıcak su ilave edelim 180 derecede ısıtılmış fırında balıkların üzeri kızarana kadar pişirelim sevenlere afiyet şifa olsun.

BURMA KADAYIF TATLISI MALZEMELERİ
300 gram yaş kadayıf
 200 gram tereyağı yarım çay bardağı sıvı yağ 
fındık veya ceviz

ŞERBET İÇİN

3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
çeyrek limon

YAPILIŞI
Öncelikle şerbetimizi tenceremize koyup ocağımıza koyalım kaynasın boncuk boncuk olana kadar kaynatıyoruz sonra çeyrek limonun içine atıyoruz bir 5 dakika daha kaynattıktan sonra kapatıyoruz . Borcamamızı yağlayalım ,kadayıflarımızı uzun bir şekilde hazırlayıp düzeltelim  ceviz yada fındığımızda baştan sona doğru Sererek serpelim  uç kısmından tutup sıkı bir şekilde çevire çevire saralım yağlamış olduğumuz borcama dizelim bu şekilde Bor camımızı dolduralım bir tavada tereyağı mızı eritelim eridikten sonra sıvı yağımız ilave edelim hazırlamış olduğunuz kadayıfların üzerini gezdirelim. Isıtılmış 180 derecede kadayıfların üzeri kızarana kadar pişirelim şerbet imiz soğuk , tatlımız ilk sıcağı çıktıktan sonra şerbetini dökelim.

Tatlımız servise hazır afiyet şifa olsun.

Saliha Karaal - Evimin Mutfağı 

Yorumlar (0)
14
açık
Namaz Vakti 15 Mayıs 2021
İmsak 03:22
Güneş 05:09
Öğle 12:36
İkindi 16:32
Akşam 19:53
Yatsı 21:32
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 39 81
2. Galatasaray 39 81
3. Fenerbahçe 39 79
4. Trabzonspor 39 68
5. Sivasspor 39 62
6. Hatayspor 39 61
7. Alanyaspor 39 57
8. Karagümrük 39 57
9. Gaziantep FK 39 55
10. Göztepe 39 51
11. Konyaspor 39 49
12. Rizespor 39 48
13. Kasımpaşa 39 46
14. Malatyaspor 39 45
15. Başakşehir 39 45
16. Antalyaspor 39 43
17. Kayserispor 39 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 39 38
20. Gençlerbirliği 39 38
21. Denizlispor 39 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 35 80
2. M. United 36 70
3. Leicester City 36 66
4. Chelsea 36 64
5. Liverpool 35 60
6. West Ham 35 58
7. Tottenham 35 56
8. Everton 35 56
9. Arsenal 36 55
10. Leeds United 35 50
11. Aston Villa 35 49
12. Wolverhampton 35 45
13. Crystal Palace 35 41
14. Southampton 35 40
15. Burnley 35 39
16. Newcastle 35 39
17. Brighton 35 37
18. Fulham 35 27
19. West Bromwich 35 26
20. Sheffield United 35 17
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 36 80
2. Real Madrid 36 78
3. Barcelona 36 76
4. Sevilla 36 74
5. Real Sociedad 36 56
6. Real Betis 36 55
7. Villarreal 36 55
8. Celta de Vigo 36 50
9. Athletic Bilbao 36 46
10. Granada 36 45
11. Osasuna 36 44
12. Cádiz 36 43
13. Levante 36 40
14. Valencia 36 39
15. Deportivo Alaves 36 35
16. Getafe 36 34
17. Huesca 36 33
18. Real Valladolid 36 31
19. Elche 36 30
20. Eibar 36 30
Günün Karikatürü Tümü