Hem nefis hem de pratik iftar menüsü

Medyaeli Haber Sitesi ekibi olarak, Ramazan ayına özel iftar menülerini sizlerle buluşturmaya devam ediyoruz. Samsun'da Aşçılık Kursu Eğitmenliği yapan, Saliha Karaal 'Bugün ne pişirsem' sorusunun yanıtı olarak hem nefis hem de pratik bir iftar menüsü hazırladı. Günün menüsü şu şekilde: 'Mercimek Çorbası, Fırında somon balık buğulama ve burma kadayıf tatlısı'

Genel 03.05.2021, 10:23 03.05.2021, 14:07
Hem nefis hem de pratik iftar menüsü

Aşçılık Kursu Eğitmeni Saliha Kaaral: Bugün sizlere akşam yemeğinizin baş tacı olacak harika bir lezzetle geldim. Denizin en güzel nimetlerinden olan balığı sofranızın baştacı edeyim dedim. Ben bu tarifimde tam da yemenin zamanı olan somon balığını tercih ettim. Fırında Somon Balığı Buğulaması, sebzeler ile balığın ahenk halinde dans ettiği bir gösteri gibi. Damağınızda unutamayacağınız bir tat bırakacak bu tarifi sizinle tanışmanın tam da vakti gelmişti. Bu lezzet dansının en başından menümüze yine klasik olan ama balık sofralarına çok yakışan Mercimek çorbası ile başlamak, balığın lezzet dansının başlangıcı gibi hissettirdi. Ve tabiki son dokunuş olarak balıktan sonra olmazsa olmaz diyeceğimiz bir Burma Kadayıf tatlısı ile damağınızdaki lezzet dansının ışıklarını kapatmak tam da yemek aşkını doruklarda bırakmak degilmidir sizce de?

Siz de benim ile bu lezzet dansına dahil olmak istiyorsanız haydi malzemelere ve yapılışlara geçelim. Sizleri bu akşam lezzetin dansına davet ediyorum.

MERCİMEK ÇORBASI MALZEMELERİ 

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yk sıvı yağ
1/5 yk tere yağ
1 soğan 
1 havuç 
1 patates 
1 litre su 
1/5 yk salça
Karabiber
pul biber 
tuz

YAPILIŞI
Tencereye sıvı yağımızı, tereyağımızı koyalım kaşık ucuyla salçamızı ekleyelim mercimeğimizi, doğramış olduğumuz soğan havuç ve patatesi ilave ederek kavuralım sıcak suyumuz ekleyelim.Tuz, Baharatlarımızı  ilave edip pişirmeye bırakalım orta ateşte pişen mercimeğimiz blendera çekelim. Eğer kıvamı koyu gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz 5 dakika kaynattıktan sonra çorbamız servise hazır sevenlere afiyet şifa olsun.

FIRINDA SOMON BALIK BUĞULAMA MALZEMELERİ 
4 5 adet patates 
1 adet soğan 
sıvı yağ 
3 diş sarımsak 
3 4 adet yeşil biber
2 adet domates
limon dilimleri
Defne yaprağı
Tereyağı ,Kekik, Pul biber, Tuz ,az Karabiber,sıcak su

YAPILIŞI
Bir borcama 4.5 adet elma dilimi doğranmış patates lerimizi koyalım, piyazlık doğradığımız  soğanımızı ekleyelim, bir miktar sıvı yağ dökelim tuz, kekik,pul biber, sarımsağı mızı doğrayalım şifa niyetine bir miktar karabiber de ekleyelim hepsini karıştıralım. Küp küp doğradığımız yeşil biber ,domatesleri üzerine serpelim.daha önce tuzlamış olduğunuz balıklarımızı dizelim limon dilimleri mizi yerleştirelim ve Defne yapraklarımızı balıklara değmeyecek şekilde yerleştirelim .eğer Defne yaprağı balıklara değerse acı bir tat bırakıyor ondan dolayı buna dikkat edelim. Balıklarınızın üzerine birer parça tereyağı koyalım. Yarım su bardağı kadar sıcak su ilave edelim 180 derecede ısıtılmış fırında balıkların üzeri kızarana kadar pişirelim sevenlere afiyet şifa olsun.

BURMA KADAYIF TATLISI MALZEMELERİ
300 gram yaş kadayıf
 200 gram tereyağı yarım çay bardağı sıvı yağ 
fındık veya ceviz

ŞERBET İÇİN

3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
çeyrek limon

YAPILIŞI
Öncelikle şerbetimizi tenceremize koyup ocağımıza koyalım kaynasın boncuk boncuk olana kadar kaynatıyoruz sonra çeyrek limonun içine atıyoruz bir 5 dakika daha kaynattıktan sonra kapatıyoruz . Borcamamızı yağlayalım ,kadayıflarımızı uzun bir şekilde hazırlayıp düzeltelim  ceviz yada fındığımızda baştan sona doğru Sererek serpelim  uç kısmından tutup sıkı bir şekilde çevire çevire saralım yağlamış olduğumuz borcama dizelim bu şekilde Bor camımızı dolduralım bir tavada tereyağı mızı eritelim eridikten sonra sıvı yağımız ilave edelim hazırlamış olduğunuz kadayıfların üzerini gezdirelim. Isıtılmış 180 derecede kadayıfların üzeri kızarana kadar pişirelim şerbet imiz soğuk , tatlımız ilk sıcağı çıktıktan sonra şerbetini dökelim.

Tatlımız servise hazır afiyet şifa olsun.

Saliha Karaal - Evimin Mutfağı 

Yorumlar (0)
18
parçalı bulutlu
Namaz Vakti 16 Ekim 2021
İmsak 05:16
Güneş 06:40
Öğle 12:25
İkindi 15:28
Akşam 18:00
Yatsı 19:20
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Fenerbahçe 8 19
2. Trabzonspor 8 18
3. Beşiktaş 9 17
4. Hatayspor 8 16
5. Altay 8 15
6. Konyaspor 8 14
7. Karagümrük 8 14
8. Galatasaray 8 14
9. Alanyaspor 8 14
10. Adana Demirspor 8 12
11. Kayserispor 8 11
12. Gaziantep FK 8 11
13. Sivasspor 8 9
14. Başakşehir 9 9
15. Antalyaspor 8 8
16. Kasımpaşa 8 6
17. Öznur Kablo Yeni Malatya 8 6
18. Göztepe 8 5
19. Giresunspor 8 5
20. Rizespor 8 1
Takımlar O P
1. Ümraniye 8 20
2. Ankaragücü 8 18
3. Eyüpspor 8 16
4. Bandırmaspor 8 15
5. Erzurumspor 8 15
6. Tuzlaspor 7 14
7. Kocaelispor 7 13
8. Samsunspor 7 11
9. Gençlerbirliği 8 11
10. Altınordu 8 10
11. Manisa FK 8 9
12. Boluspor 7 8
13. Menemenspor 8 8
14. İstanbulspor 7 7
15. Denizlispor 8 7
16. Adanaspor 8 6
17. Balıkesirspor 7 6
18. Bursaspor 7 5
19. Ankara Keçiörengücü 7 4
Takımlar O P
1. Chelsea 7 16
2. Liverpool 7 15
3. Man City 7 14
4. M. United 7 14
5. Everton 7 14
6. Brighton 7 14
7. Brentford 7 12
8. Tottenham 7 12
9. West Ham 7 11
10. Aston Villa 7 10
11. Arsenal 7 10
12. Wolverhampton 7 9
13. Leicester City 7 8
14. Crystal Palace 7 7
15. Watford 7 7
16. Leeds United 7 6
17. Southampton 7 4
18. Burnley 7 3
19. Newcastle 7 3
20. Norwich City 7 1
Takımlar O P
1. Real Madrid 8 17
2. Atletico Madrid 8 17
3. Real Sociedad 8 17
4. Sevilla 7 14
5. Osasuna 8 14
6. Rayo Vallecano 8 13
7. Athletic Bilbao 8 13
8. Valencia 8 12
9. Barcelona 7 12
10. Real Betis 8 12
11. Villarreal 7 11
12. Mallorca 8 11
13. Espanyol 8 9
14. Elche 8 9
15. Cádiz 8 7
16. Celta de Vigo 8 7
17. Granada 8 6
18. Levante 8 4
19. Deportivo Alaves 7 3
20. Getafe 8 1
Günün Karikatürü Tümü