Hem nefis hem de pratik iftar menüsü

Medyaeli Haber Sitesi ekibi olarak, Ramazan ayına özel iftar menülerini sizlerle buluşturmaya devam ediyoruz. Samsun'da Aşçılık Kursu Eğitmenliği yapan, Saliha Karaal 'Bugün ne pişirsem' sorusunun yanıtı olarak hem nefis hem de pratik bir iftar menüsü hazırladı. Günün menüsü şu şekilde: 'Mercimek Çorbası, Fırında somon balık buğulama ve burma kadayıf tatlısı'

Genel 03.05.2021, 10:23 03.05.2021, 14:07
Hem nefis hem de pratik iftar menüsü

Aşçılık Kursu Eğitmeni Saliha Kaaral: Bugün sizlere akşam yemeğinizin baş tacı olacak harika bir lezzetle geldim. Denizin en güzel nimetlerinden olan balığı sofranızın baştacı edeyim dedim. Ben bu tarifimde tam da yemenin zamanı olan somon balığını tercih ettim. Fırında Somon Balığı Buğulaması, sebzeler ile balığın ahenk halinde dans ettiği bir gösteri gibi. Damağınızda unutamayacağınız bir tat bırakacak bu tarifi sizinle tanışmanın tam da vakti gelmişti. Bu lezzet dansının en başından menümüze yine klasik olan ama balık sofralarına çok yakışan Mercimek çorbası ile başlamak, balığın lezzet dansının başlangıcı gibi hissettirdi. Ve tabiki son dokunuş olarak balıktan sonra olmazsa olmaz diyeceğimiz bir Burma Kadayıf tatlısı ile damağınızdaki lezzet dansının ışıklarını kapatmak tam da yemek aşkını doruklarda bırakmak degilmidir sizce de?

Siz de benim ile bu lezzet dansına dahil olmak istiyorsanız haydi malzemelere ve yapılışlara geçelim. Sizleri bu akşam lezzetin dansına davet ediyorum.

MERCİMEK ÇORBASI MALZEMELERİ 

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yk sıvı yağ
1/5 yk tere yağ
1 soğan 
1 havuç 
1 patates 
1 litre su 
1/5 yk salça
Karabiber
pul biber 
tuz

YAPILIŞI
Tencereye sıvı yağımızı, tereyağımızı koyalım kaşık ucuyla salçamızı ekleyelim mercimeğimizi, doğramış olduğumuz soğan havuç ve patatesi ilave ederek kavuralım sıcak suyumuz ekleyelim.Tuz, Baharatlarımızı  ilave edip pişirmeye bırakalım orta ateşte pişen mercimeğimiz blendera çekelim. Eğer kıvamı koyu gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz 5 dakika kaynattıktan sonra çorbamız servise hazır sevenlere afiyet şifa olsun.

FIRINDA SOMON BALIK BUĞULAMA MALZEMELERİ 
4 5 adet patates 
1 adet soğan 
sıvı yağ 
3 diş sarımsak 
3 4 adet yeşil biber
2 adet domates
limon dilimleri
Defne yaprağı
Tereyağı ,Kekik, Pul biber, Tuz ,az Karabiber,sıcak su

YAPILIŞI
Bir borcama 4.5 adet elma dilimi doğranmış patates lerimizi koyalım, piyazlık doğradığımız  soğanımızı ekleyelim, bir miktar sıvı yağ dökelim tuz, kekik,pul biber, sarımsağı mızı doğrayalım şifa niyetine bir miktar karabiber de ekleyelim hepsini karıştıralım. Küp küp doğradığımız yeşil biber ,domatesleri üzerine serpelim.daha önce tuzlamış olduğunuz balıklarımızı dizelim limon dilimleri mizi yerleştirelim ve Defne yapraklarımızı balıklara değmeyecek şekilde yerleştirelim .eğer Defne yaprağı balıklara değerse acı bir tat bırakıyor ondan dolayı buna dikkat edelim. Balıklarınızın üzerine birer parça tereyağı koyalım. Yarım su bardağı kadar sıcak su ilave edelim 180 derecede ısıtılmış fırında balıkların üzeri kızarana kadar pişirelim sevenlere afiyet şifa olsun.

BURMA KADAYIF TATLISI MALZEMELERİ
300 gram yaş kadayıf
 200 gram tereyağı yarım çay bardağı sıvı yağ 
fındık veya ceviz

ŞERBET İÇİN

3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
çeyrek limon

YAPILIŞI
Öncelikle şerbetimizi tenceremize koyup ocağımıza koyalım kaynasın boncuk boncuk olana kadar kaynatıyoruz sonra çeyrek limonun içine atıyoruz bir 5 dakika daha kaynattıktan sonra kapatıyoruz . Borcamamızı yağlayalım ,kadayıflarımızı uzun bir şekilde hazırlayıp düzeltelim  ceviz yada fındığımızda baştan sona doğru Sererek serpelim  uç kısmından tutup sıkı bir şekilde çevire çevire saralım yağlamış olduğumuz borcama dizelim bu şekilde Bor camımızı dolduralım bir tavada tereyağı mızı eritelim eridikten sonra sıvı yağımız ilave edelim hazırlamış olduğunuz kadayıfların üzerini gezdirelim. Isıtılmış 180 derecede kadayıfların üzeri kızarana kadar pişirelim şerbet imiz soğuk , tatlımız ilk sıcağı çıktıktan sonra şerbetini dökelim.

Tatlımız servise hazır afiyet şifa olsun.

Saliha Karaal - Evimin Mutfağı 

Yorumlar (0)
24
açık
Namaz Vakti 26 Temmuz 2021
İmsak 03:27
Güneş 05:16
Öğle 12:46
İkindi 16:43
Akşam 20:06
Yatsı 21:48
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30
Günün Karikatürü Tümü